Kendime pek iyi hissetmiyorum o yüzden sadece tarifi yazaçağım...Herkesin bildiği bir tarif fakat arşivimde olmasını istedim.
MALZEMELER:
1 kg kırmızı ve yeşil dolma biberi 300 gr kıyma 1 çay bardağı pirinç 2 adet domates(yoksa salça) maydanoz 1 adet soğan tuz 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI:
1)Biberlerin içi iyice temizlenir ve yıkanır. 2)Kıyma,soğan,pirinç,maydanoz,tuz ve domates karıştırılır. Karıştırılırken az su da ilave edilir. 3)Kıymalı iç biberlere doldurulur ve tencereye dizilir. 4)Salça sıcak suyla açılarak tencereye dökülür. Tereyağda eklendikten sonra sıcak su ilavesi ile pişirilir. Bazen pişdikten sonra fırına atarak üzerinin kızarmasını da sağlıyorum...
300 gr kıyma 1 adet soğan 1 kahve fincanı haşlanmış pirinç maydanoz tuz karabiber 2 adet yumurta un kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
1)Kıyma,rendelenmiş soğan,haşlanmış pirinç(kalmış pilavda olur),maydanoz,tuz ve karabiber karıştırılarak iyice yoğrulur. Şekil verildikten sonra unlamış bir tepsiye dizilir.(un yapışmasını önlemek için) 2)2 adet yumurta bir tabakda iyice çırpılır.Hazırlanan köfteler önce yumurtaya sonra una batırılarak kızgın yağda kızartılır. Yanında patates kızartması ile servis yapılır.
Bu kebabı yemekteyiz yarışmasında görünce heman yapmaya karar verdim.Sonra tv'de bir aşcıdan tekrar nasıl yapıldığını seyredince hemen yaptım.Eşim yedikten sonra yaptığım en lezzetli yemek olduğunu söyledi. Bu gazla annemler gelince onlara da yaptım annemde aynı şekilde yaptığın en lezzetli yemek dedi..... MALZEMELER:
1 kilo patlıcan 500 gr kıyma 1 adet kırmızı biber 2 adet yeşil sivri biber yarım demet maydanoz 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet domates 1 yemek kaşığı salça tuz, karabiber , pulbiber
YAPILIŞI:
1)Kırmızı ve yeşil biber(ince ince doğranmış) ,soğan(ince ince doğranmış) ve sarımsak(rendelenmiş),kıyma, 1 adet küp küp doğranmış domates ,tuz,ince ince kıyılmış maydanoz, karabiber,salça ve pul biberin hepsi karıştırılarak özleşene kadar iyice yoğurulur. 2)Patlıcanlar yıkanır ve verev şekilde yanlamasına kesilir ama alttan kopmamasına dikkat edilir 3)Patlıcanların kesik yerlerine kıymalı harçdan konulur ve tepsiye yerleştirilir.Çok az salçalı su ilavesiyle önce ocak üzerinde bir yarım saat pişirilir. Sonra fırında pişirilir. Servis önerisi:
2 adet domates küp küp doğranır ve sıvıyağda ile sote edilir. Servis aşamasında tabağın altına yoğurt konur üzerine pişen kebab yerleştirilir. Domatesli sos ile süslenerek servis yapılır...
Trabzonda yaşayıp akçaabat köfteyi sevmeyen yoktur.Yemeğe çıkılaçağı zaman genelde köfte yemeye gidilir. Özellikle de çoçuklar dışarıda yemeğe bayılırlar. Çalışan bir anne olarak yemek olmadığı zaman kurtarıcı olarak hazır olsun diye, köfte hazırlayıp dondurucuya koyarım lazım olunca çıkarıp kızartmak için.Genelde soğanlı,ekmekli,maydonozlu köfteler hazırlardım taki eşim bu köfteleri yapana kadar... Birgün ben size akçaabat köftesi yapayım dedi ben zaten allah'dan biri yapsın diye arıyorum hemen kabul ettim. Yaptı hatta o kadar güzel yaptıkı köfte yapma işi ona kaldı. Artık dondurucuya konulacak köfteler onun elinden çıkıyor. Çoçuklar artık dışarda köfte yemek istemiyorlar.Bizim babamızın yaptığı onlardan güzel diyorlar. Neyse bu kadar övdüğüm köftenin tarifini vereyim.Aslında çok basit fakat ekmek ve kıyma oranını iyi ayarlamak lazım. Asıl akçaabat köftesine iç yağ falan konuluyormuş ama evde yapınca biz koymuyoruz.)
MALZEMELER:
1 kilo kıyma ekmek içi(eşimin demesi kıymanın ebatı kadar ekmek içi konulacak) 4 diş sarımsak tuz
YAPILIŞI:
1)Ekmek içi ıslatılırak kıyma,sarımsak ve tuzla karıştırılarak iyice yoğrulur. 2)Mümkünse 1 saat buzdolabında bekletildikten sonra şekil verilerek kızartılır. Piyaz, közlenmiş biber kızartması ve kızarmış ekmek ile servis yapılır.
merhaba,çok eğlenceli bir gezinin sonucunda yine evdeyim....Ne kadar çok eğlendiğimi anlatamam. Özellikle Çanakkale muhteşemdi...Atatürk'e bir kez daha hayran oldum..Ne kadar büyük bir lider olduğunu bir kez daha anladım....Çok zorluklarla kazanılan bu ülkeye daha sıkı sarılmalıyız....
Şimdi sizlere kolay bir tarif....
MALZEMELER:
Somon domates sivribiber maydanoz
YAPILIŞI:
1)Tavanın dipini tamamen kapatacak şekilde domatesleri halka halinde keserek yerleştirin. 2)Fileto olarak kesilen somonu domateslerin üzerine yerleştirin. 3)Somonların üzerine tekrar halka domates,yuvarlak yuvarlak kesilmiş sivribiber ve maydanozları yerleştirin.Yarım çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin. Tuz atmayıda unutmayın. Kısık ateşte 15 dk. (suyunu salıp tekrar çekene kadar)pişirin.
TATLILAR
SALATALAR
BÖREKLER
YEMEKLER
