Gülay arkadaşımın ev aldığından bahsetmiştim. Bütün daire arkadaşları olarak ona gittik.Yaklşık 15-20 kişi idik. Sağolsun çok güzel lezzetler yapmıştı.Bunlardan benim kamerama takılanlar..... LİGARBALI YAŞPASTA
1/2 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ yarım paket yaşmaya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker alabildiğine un 1 yumurta (sarısı üzerine) iç malzemesi, yarım kilo pazı 1 adet iri soğan sıvıyağ
YAPILIŞI:
1)Pazıları temizledikten sonra doğranıp az suyla haşlayın.Pazıları süzdükten sonra elinizle suyunu iyice sıkın. Soğanları ince ince doğrayın ve sıvıyağda soteleyin ,pazıları da ilave ederek kavurun. Tuzunu ve isteğinize göre baharatlarını ekleyin. 2)Süt,şeker,su ,tuz ve mayayı karıştırın ve 5 dakika kabarmasını bekleyin.Sıvıyağ,yumurta akı ve unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. 3)Hamurdan yumruk kadar bezeler yapın. Bezeleri oklava ile 2mm kalınlığında açın. Üzerine çok az sıvı yağ sürdükten sonra pazılı içten de bütün yufkanın üzerine yayın.Sonra rulo şeklinde sarıp dikdörtgen tepsiye düz olarak yerleştirin. Bütün yufkalara aynı işlemi yaparak tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 4)Bıçakla3-4 cm genişliğinde keserek fırına verin.
Ramazan Ayı hepimize huzur ve mutluluk getirsin. Herkes islamiyeti tam olarak yaşasa hiçbir kötülük olmaz,aç olmaz,fakir olmaz,kötülük olmaz ama........Sadece ibadet yönünü yapıp yaşamsal yönlerini yaşamımıza sokmadıkça tam olarak islamiyeti yaşayamayız diye düşünüyorum.....
Neyse....İlk iftarımızda yaptığım yemekleri size resimleyeyim....Soframı o hengemede çekmeyi unuttum. Menümde,
Kuş yuvası
Kırmızı mercimek çorbası Terbiyeli sulu köfte Çoçuklarım patlıcan yemediklerinden,onlar için yapılmış yemek..... 2 adet patates 1 tatlı kaşığı salça yeteri kadar su ve sıvıyağ Köftesi için, 300 gr kıyma 1 adet soğan 1 avuç kadar bulgur tuz maydanoz 1 adet yumurta beyazı Kıyma,rendelenmiş soğan,bulgur,tuz ve maydanozu karıştırarak küçük köfteler yapın.Bunları un dökülmüş bir tepsiye dizerek sallayın.Böylece köfteler una bulanmış olur. Diğer tarafta patatesleri doğrayın ve yağda kavurun.Salçayıda ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra suyu ekleyin.Su kaynayınca köfteleri atın. İndirmeye yakın 1 yumurta sarısını limon suyuyla karıştırın ve yemeğe ilave edin. Yumurtanın kesilmemesi için yemeğin suyundan alıp terbiyeye eklemeyi unutmayın.
Bulgur pilavı
İmambayıldı Bu tarifin özelliği bütün malzemelerin çiğden konulması.... Yapılışına gelince,Soğanı piyazlık doğrayarak tuzla iyice ovun ve yıkayın. Soğanların içine yeşil biber,sarımsak ,domates ve tuz koyarak karıştırın. Patlıcanları ortadan dörde bölün ve soğanlı karışımı patlıcanların içine doldurun. Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine zeytinyağ gezdirin ve su koyarak pişirin. Yarım saat ocak üstünde piştikten sonra üzerlerinin kızarması için fırına atın.
Şeftalili yaz tatlısı
Semizotu salatası Semizotlarını iyice temizledikten sonra servis tabağınıza alın. Arzu ederseniz 1 adet salatalık rendeleyin.Sarımsaklı yoğurt hazırlayarak semizotunun üzerine dökün.En son üzerine zeytinyağ gezdirerek servis yapın.
Çok sevgili arkadaşım Süheyla hanım,eşi ve çoçuklarıyla birlikte Elazığ'dan Trabzona'a gezmeye geldiler. Özellikle oğlum bu işe çok sevindi,en sevdiği arkadaşı Alper gelmişti.Kreşden beri arkadaşlıkları devam ediyor. Gerçi onlar Elazığ'a taşındılar ama birbirlerini hiç unutmadılar.. Bizde ailecek çok mutlu olduk. Şimdi sizlere birlikte yaptığımız kahvaltı sofrasını göstereyim dedim.
Menüde, 1)Olmazsa olmazlar peynir ,zeytin(üzerine limon,kırmızı biber ve yağ dökülmüş),reçel
2)Yumurtalı ekmek 10 adet ekmek için, 3 adet yumurta ve biraz sütü iyice çırpıyoruz,ekmekleri bu karışıma batırıp kızartıyoruz.
3)Sosisli ve sucuklu patates Kısaca tarifi.patatesleri küp küp doğrayın kızartın,sosisve sucukları domates ve yeşil biberle soteleyin. İkisini birbirine karıştırıp üzerine kaşar rendeleyip fırına verin.
4)Biber kebabı(Süheyla hanım Elazığda bu şekil biber kızartmasına bu ad verildiğini söyledi) Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın,yağsız tavada çok az yağ ile iyice öldürün. Üzerine doğradığınız domates ve sarımsakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
5)Domates,salatalık ve maydanoz tabağı
6)Kıymalı gül böreği Tarifini daha önce yayınlamıştım.
7)Yumurta salatası 4 adet yumurtayı haşlayarak dilimleyin. Tabağa yerleştirdikten sonra üzerine yağ,kırmızı biber ve karabiber dökerek servis yapın. Taza soğanım olsaydı ondan da ekleyecektim.
Seda(oburfil) arkadaşım tanışmak için geleceğini söyleyince çok sevindim. Yeni biriyle tanışmak özelliklede yüzünü görmeden konuştuğun ve sevdiğin biriyle tanışmak çok hoştu.
Blogcu olmak böyle birşey işte.Tanımadan seviyorsun,dertlerini,mutluluklarını paylaşıyor ve destek olmaya çalışıyorsun.
sitesinde benim için yazdıklarına teşekkür ediyorum. Sedacım, sen de çok sıcak ve samimi idin. Kayınvaliden ve görümcen de aynı şekilde.Çok şanslı olduğunu düşünüyorum çok sessiz bir kayınvaliden vardı...........
Bende senin gibi ilk başta heyecanlandım ama sonu güzel oldu,çok güzel sohbetler ettik. Yine görüşmek dileğiyle.....
Bugün içimden kendimize ziyafet çekmek geldi.Çoçuklarla mutfağa girdik. Oğlum sıcak patatesleri soyarken biraz zorlandı ama çok mutluydu.Kızımda çörek otlarını atarken eğlenmişti. Daha ne olsun....
Menüde,
Kıymalı börek
Tuzlu pasta
Patates salatası
Fırında sütlaç
KIYMALI BÖREK
MALZEMELER:
4 adet yufka
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz
sos:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soda
üzeri için,
2 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI:
1) Soğan ve yeşil biberi sıvıyağda iyice kavurduktan sonra kıymayı ilave edin. Kıymayı da kavurunca domatesleri ilave ederek istediğiniz baharatları atarak kavurun.Altını söndürünce maydanozları ekleyin.
2) Sos malzemelerini karıştırın.
3)Yağlanmış tepsinizin an altına bir yufkayı yayın. Kenarları dışa taşsın.Üzerine yarım yufkayı yayıp sosdan biraz dökün. Kalan yarım yufkayıda üzerine yayın. Toplam 2 yufka yaymış oldunuz. Şimdi kıymalı harçı koyun.Kalan iki yufkayıda yarım yarım bölerek tepsiye dizin.Aralarına hep sosdan sürün.En son en alttaki yufkanın dışa kalanlarını tepsinin üzeine alarak kalan sosun tamamını dökün.
TATLILAR
SALATALAR
BÖREKLER
YEMEKLER
