hayatın içinden

HALLEY PASTA

Tue, 03 Nov 2009 07:56:00 +0200

<a href="http://www.negatif.com/foto/930749/" target="_blank"><img alt="Yulaf" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/a4aa0fe3322b93e0c42c477d794988f5.jpg" /></a>

Komşularımızla her ay toplanıyoruz. Bu ay sevgili komşum Meltem'e gittik. Çok eğlenceli bir gecenin ardında sizlere bu pastayı getirdim. Pastayı Meltem'in ablası (kendisi benim aynı zamanda üniversite folklor ekibinden hocam olur)Şebnem yapmış.Çok iyi de yapmış çok basit ve çok lezzetli bir pasta olmuştu.

Bu arada <a href="http://saniyesultan.blogspot.com/2009/08/kirmizibiber-tursusudomatesli.html">kırmızıbiberli turşu tarifimi</a> yan komşumdan aldığımı söylemiştim. Komşun biraz sitem etti ismimi yazmamışsın diye..İşte söylüyorum o tarifi aldığım yan komşumun ismi Hatice olup kendisi öğretmendir.

gelelim pastamızın tarifine....
Malzemeler kişi sayısına göre değişebilir...

MALZEMELER:

2 paket yulaflı bisküvi
2 adet muz
1 paket krem şanti
1 paket hazır çikolata sosu
üzeri için fındık ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1)1 tane bisküviyi alın üzerine krem şantiyi sürün,onun üzerine muzları dilimleyin k 2.bisküviyi koyun tekrar krem şanti ve muz koyup 3. bisküviyi koyun.
2)Bütün bisküvilere aynı işlemi yapın.
3)Üzerlerine kaşıkla çikolata sosu dökün fındık ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın..... ( devamı )

ETLİ BİBER DOLMASI

Wed, 28 Oct 2009 08:53:00 +0200

<a href="http://www.negatif.com/foto/922705/" target="_blank"><img alt="Dolma" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/b16a201febc87ced37bdd239ab98e3e8.jpg" /></a>

Kendime pek iyi hissetmiyorum o yüzden sadece tarifi yazaçağım...Herkesin bildiği bir tarif fakat arşivimde olmasını istedim.

MALZEMELER:

1 kg kırmızı ve yeşil dolma biberi
300 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates(yoksa salça)
maydanoz
1 adet soğan
tuz
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

1)Biberlerin içi iyice temizlenir ve yıkanır.
2)Kıyma,soğan,pirinç,maydanoz,tuz ve domates karıştırılır. Karıştırılırken az su da ilave edilir.
3)Kıymalı iç biberlere doldurulur ve tencereye dizilir.
4)Salça sıcak suyla açılarak tencereye dökülür. Tereyağda eklendikten sonra sıcak su ilavesi ile pişirilir.
Bazen pişdikten sonra fırına atarak üzerinin kızarmasını da sağlıyorum..... ( devamı )

SOSLU KEK

Thu, 22 Oct 2009 13:56:00 +0300

<a href="http://www.negatif.com/foto/925191/" target="_blank"><img alt="Saniye" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/ac029ca1e75e269a79b6cd3adc9ae69f.jpg" /></a>

MALZEMELER:

Kek malzemesi:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiğine un
Kreması:
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

1 paket krem şanti
keki ıslatmak için 2 su bardağı süt
üzeri için yeterince kakao

YAPILIŞI:

1)Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ,süt ve kakao eklenir.En son kabartma tozu ,vanilya ve un eklenerek karıştırılır ve dikdörtgen kalıba dökülerek pişirilir.
2)Kek pişince üzerine 2 su bardağı soğuk süt dökülür.
3)Krema malzemeleri karıştırılarak pişirilir. Ilınınca krem şanti eklenip mikserle çırpılır.
4)Soğuyan muhallebi kekin üzerine yayılır.
En son kakao serpilerek servis yapılır.
.. ( devamı )

KADINBUDU KÖFTE

Wed, 14 Oct 2009 13:13:00 +0300

<a href="http://www.negatif.com/foto/922706/" target="_blank"><img alt="Kadinbudu" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/53c90197a4920020b6c36bb65cf746ba.jpg" /></a>

MALZEMELER:

300 gr kıyma
1 adet soğan
1 kahve fincanı haşlanmış pirinç
maydanoz
tuz
karabiber
2 adet yumurta
un
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

1)Kıyma,rendelenmiş soğan,haşlanmış pirinç(kalmış pilavda olur),maydanoz,tuz ve karabiber karıştırılarak iyice yoğrulur. Şekil verildikten sonra unlamış bir tepsiye
dizilir.(un yapışmasını önlemek için)
2)2 adet yumurta bir tabakda iyice çırpılır.Hazırlanan köfteler önce yumurtaya sonra una batırılarak kızgın yağda kızartılır.
Yanında patates kızartması ile servis yapılır.
.. ( devamı )

DOMATES TURŞUSU

Tue, 13 Oct 2009 09:35:00 +0300

<a href="http://www.negatif.com/foto/922086/" target="_blank"><img alt="TurŞu1" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/90571c2a01cf19697e358a8f12e33740.jpg" /></a>

Eşim turşu severlerden.Onun sayesinde bende turşu yapmayı severlerden oldum. Daha önce fasulye ve karışık beyaz lahana turşularını nasıl yaptığımı anlatmıştım. Yaptığım <a href="http://saniyesultan.blogspot.com/2008/11/turu.html">turşu'nun</a> tuz,su,sirke ve sarımsak oranı eskilerinin aynısı.

Domatesleri yıkayın ve çatalla bir kaç yerinden deldikten sonra kavanozunuza yerleştirin. Su ve sirke karışımını hazırladıktan sonra kavanoza dökün.Tabi aralarına sarımsak eklemeyi unutmayın.Ölçüler<a href="http://saniyesultan.blogspot.com/2008/11/turu.html"> burda</a>.

Yanındada kırmızbiberli bulgur pilavı ...Tas kebabı....daha ne olsun.....
Bulgur pilavının yapılışını bilmeyen yoktur ama ben yine de anlatayım.Ben ölçülü yapmıyorum o yüzden genel hatlarıyla anlataçağım.

1)Soğan ve kırmızıbiberi(yeşil biberde olur)sıvıyağda iyice kavurun.
2)Salçayı ilave edin,1-2 kere karıştırdıktan sonra soğuk su ekleyin.
3)Su kaynayınca bulgur ve tuzu ilave edin. Ocağın altını yavaşa kısarak pişirin.

.. ( devamı )

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Wed, 30 Sep 2009 15:45:00 +0300

<a href="http://www.negatif.com/foto/898827/" target="_blank"><img alt="Mercİmek" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/91585523a0468ca65c21f3e4a8987ca0.jpg" /></a>

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
5 adet taze soğan
2 adet havuç
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
zeytinyağı,limon, tuz, nar ekşisi

YAPILIŞI:

1)Yeşil mercimeği ve pirinci ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
2) Haşlanmış mercimek ve haşlanmış pirinçi karıştırın.
3)Doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edin.
4)Kavrulan havuçlu soğan karışımını soğuyunca mercimek ve pirincin üzerine ekleyin.
5)Yeşillikleri doğrayın ve bütün malzemelerle karıştırın.
6)Tuz,zeytinyağ,nar ekşisi ve limon suyunu salataya ekleyin ,biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz... ( devamı )

PİZZA

Fri, 25 Sep 2009 08:06:00 +0300

Bayramda kızımın isteği üzerine yapılmış enfes bir pizza..Vallahi ben yaptım(eşimin yardımları kanıtsanamaz)
diye söylemiyorum bu seferki enfes ötesi olmuştu...Özellikle taze kaşarı bol kullanınca daha da lezzetli oluyor,benden söylemesi......

Sık yaptığımız bir tarif. Bazen yoğurduğum hamurla bazen de ekmek hamuruyla hazırlıyorum. İkiside çok leziz oluyor. Ben üzerine sucuk,,domates,yeşil biber ve zeytin koydum. Siz istediğinizi koyabilirsiniz.

<a href="http://www.negatif.com/foto/913809/" target="_blank"><img alt="Pizza" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/a50ce5684fd946be1c79a2a748717be7.jpg" /></a>

MALZEMELER:

Aldığı kadar un
1 paket maya
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı ılık su
tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı salça
sucuk
domates
yeşilbiber
kekik
kaşar rendesi(Mutlaka taze kaşar olsun)
zeytin

YAPILIŞI:

1)Hamuru için bütün malzemeyi karıştırarak yoğurun,kulak memesi yumuşaklığına gelince mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra (bu ölçü için söylüyorum) ikiye ayırın.
2) Herbir parçayı merdaneyle büyük fırın tepsisine sığacak kadar yuvarlak olarak açın ve yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine sulandırılmış salça sürüp çatalla bir kaç yerinden delerek fırına verin.10 dakika pişirip fırından çıkartın.
3)Bolca rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine yayın.Sonra istediğiniz malzemeleri (sucuk,domates,yeşilbiber ve zeytini) kaşarın üzerine yerleştirin ve fırına verin.

Ekmek hamuruyla yapmak isterseniz, aldığınız ekmek hamurunu biraz unla açarak yağlanmış tepsiye yayın. Hamurun üze.. ( devamı )

KAKAOLU SULTAN LOKUMU

Tue, 22 Sep 2009 18:18:00 +0300

<a href="http://www.negatif.com/foto/913808/" target="_blank"><img alt="Sarma" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/162a11209786f447c9733251694fb691.jpg" /></a>

Daha önce yaptığım sultan lokumunu, yeşil kivide gördüğüm gibi bir başka versiyonunu yaptım..Bu sefer kakolu bir muhallebi pişirdim ,içine beyaz krem şanti sürdüm....

MALZEMELER:

1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un

50 gr tereyağ
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Hindistan cevizi

5 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1) Süt,un,kakao ve şekeri sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.Eğer topaklanırsa blenderden geçirin.Altını söndürünve tereyağını ekleyip mikserle 10 dakika çırpın.

2) 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın.

3) Hindistan cevizi dökülmüş büyük fırın tepsisine muhallebiyi yayın. Bir gece dolapta bekletin.

4) Ertesi gün tepsideki muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın.1-2 saat daha dolabta bekletin.

5)Dolabtan aldıktan sonra tepside.. ( devamı )

PATATES PASTASI

Tue, 15 Sep 2009 09:18:00 +0300

Evet uzun bir zaman oldu fakat o kadar yoğun geçtiki size anlatamam...Çok yorgunum bu satırları bile inanın zorla yazıyorum. Çok uzatmadan misafir soframdeki salatalardan birinin tarifini vereyim.
Daha öncede yaptığım bir<a href="http://saniyesultan.blogspot.com/2008/07/patates-pastasi.html"> salata</a> fakat bu sefer süslemesini değiştirdim. <a href="http://pelininpastanesi.blogspot.com/">Pelinin pastanesinde</a> gördüğüm tatlının süslemesini salataya uyarladım.
<a href="http://www.negatif.com/foto/898823/" target="_blank"><img alt="Patates Pastasi" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/2836dca0831ad76dd35a917b6a8f845d.jpg" /></a>

MALZEMELER:

1 kg patates
2 adet havuç
8 adet kornişon turşu
1 kase dolusu çukundur turşusu
tuz,limon,zeytinyağ
üzerini sıvamak için süzme yoğurt,mayonez
süsü için
2 adet havuç(büyük boy)

YAPILIŞI:

1)Patateslerin kabuklarını soyarak haşlayın ve sıcakken çatalla iyice ezin. Limon suyu,zeytinyağ ve tuzunu ekleyerek iyice karıştırın.
2) Çukundur ve kornişon turşusunu ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin.
3)Patates püresini üç eşit parçaya ayırın. Havuç rendesi ,çukundur ve kornişon turşularını ayrı ayrı üç eşit patates püresine ekleyin.
4)Streç film ile kaplanmış büyükce bir kasenin en altına çukundur turşulu patates püresini onun üstüne havuç rendeli patates püresini en üste de kornişon turşulu patates püresini bastıra bastıra yerleştirin.Bir gece dolabta bekletin.
5)Ertesi gün düz bir tabağa ters çevirin. Üzerini mayonez ve süzme yoğurt k.. ( devamı )

KIRMIZIBİBER TURŞUSU(DOMATESLİ)

Tue, 25 Aug 2009 08:06:00 +0300

Daha önce farklı şekilde kırmızıbiber turşusu yapmıştım fakat yan komşumda bu turşuyu yiyince bu sene bu şekilde yapmaya karar verdim.Çok lezzetli bir turşu oldu.Özellikle sabah kahvaltılarında ekmekle çok iyi gidiyor.Doğruyu söyliyeyim daha yapmamaya karar verdim çünkü her yiyişde bir ekmek yiyorum.Kilo alaçağım vallahi.....

MALZEMELER:

5 kilo domates
5 kilo kırmızbiber
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sirke
20 adet acı yeşil biber
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz

<a href="http://www.negatif.com/foto/898829/" target="_blank"><img alt="Bİber TurŞusu" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/3/023791/775785069756c31c15aec96e92ac117e.jpg" /></a>

YAPILIŞI:

1)Kırmıbiberleri temizlendikten sonra fırın tepsisine koyarak fırında közleyin. Közlenen biberlerin soğuyunca kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
2)Domatesleri rendeleyin ve suyunu çekene kadar iyice pişirin.Suyunu çekince yeşil biberleri ekleyin 1-2 dakika karıştırın,közlenmiş ve doğranmış kırmızbiberleri ekleyin.
3)Rendelenmiş sarımsak,sıvıyağ,sirke ve tuzunu ekleyerek 25-30 dakika daha pişirin.Altını söndürünce maydanozları ekleyerek karıştırın.
4)Sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatarak bekletin.

1 hafta içinde oluyor sonra afiyetle yiyin.Serin bir yerde saklayın. Fakat ağzını açtığınız kavanozu buzdolabında bekletin... ( devamı )