Bugüne kadar birçok brokoli çorbası tarifi denedim ,kremalı,sütlü,mısır unlu.....ama içime sinen ve en çok severek yediğim bu tarif oldu. Annem birde bu şekilde dene dediğinde tadının böyle güzel olacağını hiç ummamıştım eğer beni kırmayıp bir denerseniz memnun kalırım.
MALZEMELER:
1 adet brokoli 2 diş sarımsak 1 adet soğan 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağ yarım demet maydanoz, 2 yemek kaşığı haşlanmış barbunya fasulye tuz,kırmızı pul biber
YAPILIŞI:
1)Soğan ve sarımsağı tereyağda iyice kavurun.Sonra unu ekleyin.Unun rengi dönünce salçayıda ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. (Tabi unu suda iyice çırpma teli ile açın.) 2)Su kaynayınca yıkanmış ve küçük küçük doğranmış brokolileri,maydanozu ve fasulyeyi ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin ve kısık ateşte brokoli yumuşayana kadar pişirin. Özellikle maydanozun kokusu pişerken çok güzel geliyor. Afiyet olsun.
2 yemek kaşığı tel şehriye 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sirke göz kararı su üzeri için, 1 yemek kaşığı tereyağ kırmızı pul biber YAPILIŞI:
1)Tel şehriyeyi tereyağı ve unda kavurun.Şehriyelerin rengi dönünce suyunu ve tuzunu ekleyin. 2)Su kaynayınca sarımsak(dövülmüş) ve sirkeyi ekleyerek kaynamaya bırakın. servis yaparken kırmızıbiberi yağda eritin ve çorbaya dökün.
Kağıt kebabı
Köfteli iskender
Köfteleri hazırlayın ve kızartın. Kalmış pidelerinizi küp küp doğrayarak fırında biraz kızartarak çıtır hale getirin. Servis tabağının altına kızaran pideleri yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Onun üzerine de köfteleri yerleştirin. En üste salçalı,domatesli sos dökün. Kızarmış domates ve biberle süsleyerek servis yapın.
Nohutlu pilav
Salatalıklı patates püresi
Patatesleri haşlayarak püre yapın. İçine rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış salatalık ekleyerek karıştırın. En son mayonez,yoğurt ve sarımsak ekleyerek karıştırın ve dereotuyla süsleyerek servis yapın.
Sevil' e gitsin.Etkinlği devam ediyor. Şehriyeli tarhana çorbası
MALZEMELER:
2 yemek kaşığı tel şehriye 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı salça 5 yemek kaşığı tarhana yeterince su(varsa tavuk suyu)
YAPILIŞI:
1)Tel şehriyeyi tavada yağ koymadan pembeleştirin.Ve soğumaya bırakın. 2)Tencereye tereyağını koyun üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Tel şehriyeyi de ekleyerek kavurmaya devam edin. En son salçayı ekleyin ve suyunu koyarak kaynamaya bırakın. 3)Daha önceden bir tabakda ıslattığınız tarhanayı kaynayan suya dökerek sürekli karıştırarak pişirin.
Kabak ve havuçlar rendelenerek çok az yağla sotelenir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Yoğurdun üzerine çok az zeytinyağ gezdirildikten sonra kırmızı biber serpilerek servis yapılır.
Kırmızı lahana salatası
Kırmızı lahana ince ince doğranarak tuzla iyice ovulur. Tabağa alındıktan sonra üzerine sirke ve zeytinyağ gezdirilir. Üzeri maydanozla süslenerek servis yapılır.
1)Mahluta çorbası resmini çekmeyi unuttum..Birdahaki sefere Merak eden arkadaşlar için,mahluta çorbasını ilk kez bir arkadaşımda hazır çorba olarak yedim ve lezzeti çok hoşuma gitti.İçeriğine baktım mercimek çorbası gibi ama bol kimyonlu. hazır çorba kullanmadığım için kendim yapmaya karar verdim. Biraz araştırma yaptım. Portakal ağacında mahluta çorbasının tarifine rastladım.Pişirdiğim onun tarifiydi,biraz değişiklikler yaptım tabi.. fakat yine hazır çorbadaki lezzeti bulamadım...araştırmalarım ve denemelerim devam edecek. pişirdiğim tarif, MALZEMELER: 1 kase kırmızı mercimek 1 çay bardağı pirinç 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı kimyon tuz ,arzu edilen baharatlar ve su YAPILIŞI: 1)Kırmızı mercimek,pirinç,küçük küçük doğranmış soğan ,kimyon,tuz ve yaklaşık 1.5 lt suyu düdüklüye koyun. Kaynadıktan sonra 15 dk. daha pişirerek altını söndürün.
2)Güveç
Kuzu budları doğranarak güvecin en altına konur. Üzerine patates,fasulye,kabak ve patlıcan sebzeleri konur. Sebzelerin üstüne soğan ve sarımsak,onların üzerine de domates ve maydanoz konur.Salçalı su yapılarak üzerine dökülür. Tereyağ parçaları konularak ister evde ister ekmek fırınında pişirilir.
TATLILAR
SALATALAR
BÖREKLER
YEMEKLER
