Havaların ısınmasıyla benim işlerim yoğunlaştığından eskisi kadar sitemle ilgilenemiyorum...Resim çekmeme rağmen siteye koymak ve tarifi yazmak konusunda biraz zorlanıyorum..Belki birazda bıkkınlık var gibi. Tarif yazmak istemiyorum....Havalardan olsa gerek...
Bu arada sevgili oğlum 5. sınıfdan mezun oluyor..Bitirme balosuna gittik çok güzel bir gösteri hazırlamışlardı. Bu hafta sonuda sınıfca Çanakkale gezisine gidiyoruz.Eğlenceli geçeçeğini düşündüğüm gezi sonrasında buluşmak dileğiyle...
Hepinizin bir tuzlu tarifi vardır..ama benim için bir seferde bu tarifi deneyin..Süper kıyır kıyır bir lezzet...Bunun püf noktası pişirmesi,normalden biraz daha fazla fırında tutaçaksınız.Aslında bu tarifi daha önce vermiştim...Ama dedimya yeni tarif eklemek içimden gelmiyor.O yüzden aynen eski tarifi kopyalayarak yayınlıyorum.
MALZEMELER:
125 gr oda sıcaklığında margarin 2 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 1 çay bardağı sirke 1 yumurta ( akı üzeri için)
1 çay bardağı çörekotu(arzuya göre) 1 paket kabartma tozu Alabildiğine un üzeri için, susam
YAPILIŞI:
1)Bütün malzemeyi iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Ben hamurun içine çörek otu koydum.Çok hoş bir aroma verdi.İçine koymazsanız üzerine de serpebilirsiniz. İstediğiniz şekli verin. Yumurta akına ve arzuya göre çörek otu ve susama batırarak yağlanmış tepsiye dizin ve fırına verin.
Hıdırellez için dairedeki arkadaşlarla bir organizasyon düzenledik.Herkes bir çeşit yapıp getirdi hep birlikte yedik. Çok güzel ve eğlenceli geçen bir günün ardında bize sadece ağzımızda kalan lezzetler kaldı. Ben peynirli domatesli tart yaptım. Özelikle hamuru benim çok hoşuma gitti.. Daha önce yaptığım poğaca hamuruna benziyor fakat sanki biraz daha lezzetli oldu.Bir dahaki sefere aynı hamurdan poğaca yapaçağım. Asıl tarifde bu tart ıspanakla yapılmıştı. Bir dahaki sefere o şekildede deneyeçeğim.Tarif için Selin Çağlayan'a teşekkürler.
MALZEMELER:
1 Su bardağı yoğurt 1.5 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta akı(sarısı üzerine) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı un üzeri için, peynir maydanoz domates,kekik
YAPILIŞI:
1)Yoğurt,sıvıyağ,yumurta akı,tuz,un ve kabartma tozu iyice karıştırarak yoğurun..Fakat unu kontrollü katın.Yumuşak bir hamur elde edin ve 15 dakika dinlendirin. 2)Hamurdan üzeri için biraz ayırdıktan sonra yuvarlak borcama yağlı kağıt serin ve kalam hamuru düzgünce yayın. 3)Peynir ve maydanozu karıştırın ve hamurun her tarafına gelecek şekilde yayın. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve kekik serpin.En son kalan hamurdan şeritler yaparak domateslerin üzerine yerleştirin. 4)Yumurta sarısını çok az sütle karıştırarak şeritlerin üzerine sürün ve fırına verin.
Daha önce bahsettiğim gibi bayram tatilinde eski pasta defterimi buldum.İlk tarif olan sosyete mantısını sizlerle paylaştım.İkinci sırada bu tuzlu pasta tarifi vard, hemen aklıma yine o yıllar geldi.
yine annemim misafirlei geliyor ve ben bunlardan yapıyorum. Sağolsun annem çok aktif bir bayandı o kadar çok günü vardı ki ben yetişemiyordum. Halen öyle desem yalan olur. Dizlerine protez takıldıktan sonra eskisi kadar gezemez oldu...Diz dedimde biz bayanlar için en önemli organlardan biri olduğunu düşünmeye başladım.Neden mi?
Annemim dizleri ağırmaya başlayınca doktor yere eğilip silmemesini,çok fazla ayakta durmamasını söyledi...Annemde beni yer silerken görünce ''kızım dizlerine dikkat et,öyle silme sonra çekersin'' derdi. Derdi de dinlermiydim hayır... ha bi gayret silemeye devam sanki hergün silinmezse birşey olacak.Neyse uzatmayayım.Şimdi sağdizim ağrıyor ve doktor yer silmemi yasakladı.Bu benim için çok kötü oldu sanki en sevdiğim şey elimden alınmış oldu.Keşke annemin sözünü dinleseydimde bu ağrıları çekmeseydim.Tabi giden gitti.
Tuzlu pastadan nerelere geldik.Bu yazıyı okuduktan hemen sonra mutfağa girin ve bu tarifi deneyin. Pişman olmazsınız.Ağızda dağılan ve müthiş mahlep kokusuyla beni ye diyen müthiş bir tarif.
MALZEMELER:
125 gr oda sıcaklığında margarin 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 1 çay bardağı sirke 1 yumurta ( akı üzeri için)
1 çay bardağı çörekotu(arzuya göre)
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
Çörek otu,susam
YAPILIŞI:
Bütün malzemeyi iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Ben hamurun içine çörek otu koydum.Çok hoş bir aroma verdi.İçine koymazsanız üzerine serpebilirsiniz. İstediğiniz şekli verin. Yumurta akına ve arzuya göre çörek otu ve susama batırarak yağlanmış tepsiye dizin ve fırına verin. Bu kurabiyenin püf noktası pişirmesi.. Pişti taman dedikten sonra bir 10 dakika daha fırında tutun. İçinin kendine çekmesi ve ağızda dağılan bir kurabiye olması için... İki türlü şekil verdim. Çiçek şeklinde yaptıklarımın üzerine sadece kırmızı biber serptim.
150 gr margarin yarım su bardağı zeytinyağı yarım su bardağı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına) 3 su bardağı un üzeri için galeta unu
İç Harcı:
4 tane orta boy haşlanmış patates
karabiber, kırmızı biber, tuz
50 gram rende beyaz peynir
bir tutam ince kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI:
Un dışındaki tüm malzemeyi karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar unu kaşıkla kontrollü bir biçimde ekleyin. Hamuru ikiye bölün ve unlu zeminde merdane yardımıyla açın. Fazla kalın yada ince olmayacak. İç malzemesinin tümünü karıştırın. İçin yarısını açtığınız hamurun tümüne yayın ve hamuru rulo yaparak kapatın. (Kenarları hafif kapatarak düzgün bir rulo olmasına dikkat edin) Rulonun üst tarafına yumurta akını sürün. Galeta ununun birazını zemine boşaltın ve yumurta sarılı kısmı üzerine yuvarlayın. Bu biçimde rulonun etrafının tamamını galeta ununa güzelce bulayın. Verev dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Diğer hamur içinde aynı işlemi uygulayın ve 190 dereceli önceden ısınmış fırında poğaçaları pişirin.
tarifi yeşil kividen aldım aynen yayınladım,kendisine çok teşekkürler.
İlk başta yaşamın kıyısında arkadaşımda gördüm ve yapmaya karar vermiştim,fakat fırsat olmamıştı.Sonra emelin mutfağında gördüm,daha sonra haticenin tariflerinde gördüm.Oda Selin Çağlayanda gördüm demiş,bunun üzerine oraya gittim yani kaynağı buldum.Hepsinin ellerine sağlık..
Mutfaktayımm arkadaşımın düzenlediği kahvaltı etkinliğine gönderiyorum.
Sabah kahvaltısında çayın yanında güzel bir tercih diye düşünüyorum.Çünkü ben simit ve çayı çok severim.
MALZEMELER:
1 paket yaş maya 2.5 çay bardağı ılık su 1 çorba kaşığı şeker 3 su bardağı un ( yine de azar azar ekleyin unu )
1 tatlı kaşığı tuz arzuya göre 1 çay bardağı ılık süt ÜZERİ İÇİN,
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı pekmez yeteri kadar susam
YAPILIŞI:
1)Maya,ılık su,şeker,tuz ve un karıştırılarak yumuşak bir hamur yapın. 2) Yaptığınız hamurun üzerini kapatarak mayalanması bekleyin. 3)Mayalanan hamurdan arzu ettiğimiz kadar parçalar alın ve rulo yaparak birleştirerek simit şeklini verin. 4)Su ve pekmezi karıştırın. Yaptığınız simitleri önce pekmezli suya sonra susama batırarak pişirin.
Bu notu Selin Çağlayan'ın sitesinden aldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Aynen onun anlatımıyla veriyorum. Kendisine bu paylaşımı için çok teşekkürler. Benim işime yaradı,sizlerede faydalı olacak eminim.
Not: Kullandığımız süt nedeniyle bu tarifle elde ettiğiniz simitler pastane simidi kıvamı ve lezzetinde olacaktır. Sokak simidini tercih ediyorsanız verdiğim süt yerine su kullanın. Süt hamura yumuşaklık verir. Su ise hamurun pişince daha sert ve çıtır olmasını sağlar.
TATLILAR
SALATALAR
BÖREKLER
YEMEKLER
