1 su bardağı yeşil mercimek 1/2 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan 5 adet taze soğan 2 adet havuç yarım demet dereotu yarım demet maydanoz zeytinyağı,limon, tuz, nar ekşisi
YAPILIŞI:
1)Yeşil mercimeği ve pirinci ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. 2) Haşlanmış mercimek ve haşlanmış pirinçi karıştırın. 3)Doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edin. 4)Kavrulan havuçlu soğan karışımını soğuyunca mercimek ve pirincin üzerine ekleyin. 5)Yeşillikleri doğrayın ve bütün malzemelerle karıştırın. 6)Tuz,zeytinyağ,nar ekşisi ve limon suyunu salataya ekleyin ,biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Evet uzun bir zaman oldu fakat o kadar yoğun geçtiki size anlatamam...Çok yorgunum bu satırları bile inanın zorla yazıyorum. Çok uzatmadan misafir soframdeki salatalardan birinin tarifini vereyim. Daha öncede yaptığım bir salata fakat bu sefer süslemesini değiştirdim. Pelinin pastanesinde gördüğüm tatlının süslemesini salataya uyarladım.
MALZEMELER:
1 kg patates 2 adet havuç 8 adet kornişon turşu 1 kase dolusu çukundur turşusu tuz,limon,zeytinyağ üzerini sıvamak için süzme yoğurt,mayonez süsü için 2 adet havuç(büyük boy)
YAPILIŞI:
1)Patateslerin kabuklarını soyarak haşlayın ve sıcakken çatalla iyice ezin. Limon suyu,zeytinyağ ve tuzunu ekleyerek iyice karıştırın. 2) Çukundur ve kornişon turşusunu ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. 3)Patates püresini üç eşit parçaya ayırın. Havuç rendesi ,çukundur ve kornişon turşularını ayrı ayrı üç eşit patates püresine ekleyin. 4)Streç film ile kaplanmış büyükce bir kasenin en altına çukundur turşulu patates püresini onun üstüne havuç rendeli patates püresini en üste de kornişon turşulu patates püresini bastıra bastıra yerleştirin.Bir gece dolabta bekletin. 5)Ertesi gün düz bir tabağa ters çevirin. Üzerini mayonez ve süzme yoğurt karışımı ile sıvayın. 6)2 büyük boy havuçu düz olacak şekilde şeritler halinde kesin ve suda haşlayın.Soğuduktan sonra salatanın üzerini süsleyin.tabağın kenarlarına da ince ince doğranmış maydanoz ile çevirin.
Yine çok lezzetli bir salata ile karşınızdayım.Aysel arkadaşımın gelecek misafirleri için değişik bir salata ararken yeşilkivi'de bu salataya rastladım. İyiki de yapmışız.Çok lezzetli ve besleyici bir salata oldu.
MALZEMELER:
2 su bardağı haşlanmış buğday
3 adet domates(ben kullanmadım)
iki adet limon
3 adet dolmalık kırmızıbiber (bunun yerine kırmızıbiber turşusu kullandım)
yarım demet maydanoz
yarım demet taze soğan
yarım demet dereotu
1 su bardağı haşlanmış mısır
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy patlıcan
3–4 yemek kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI:
1)Buğdayı akşamdan ıslatın. Sabah haşlayın ve süzüp soğumaya bırakın. 2)Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın ve kızartın. Peçetede fazla yağını alın. 3) Haşlanmış buğday ve kızarmış patlıcanları servis tabağına alın. 4) Kırmızı biber turşusunu küçük küçük doğrayın.Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. 5)Tuz, yağ, nar ekşisi ve limon suyu ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Sıcak havalarda insan hep zeytinyağlı yemek yemek istiyor.Yada ben öyle istiyorum.O nedenle bütün sebzelerden zeyinyağlı pişiriyorum.Bunların en başında bu yemek geliyor. Bu yemeğe bazı yörelerde imambayıldı deniyor fakat imamabayıldı kızartılarak yapıldığı için ben patlıcan zeytinyağlısı demeyi tercih ediyorum.Ayrıca bu tamamen çiğden olduğu için hem daha kolay hem daha sağlıklı...Misafire yapılabilecek çok güzel bir garnitür....
MALZEMELER:
1 kg patlıcan 3 adet soğan 2 adet yeşil biber 3 adet domates 3 diş sarımsak 1 adet kesme şeker tuz zeytinyağ
YAPILIŞI:
1)Tencereye önce zeytinyağ konur.Üzerine soğan,sarımsak,yeşil biber ve kabukları soyularak doğranmış domates eklenir. 2)Patlıcanlar da alacalı soyulduktan sonra uzun uzun doğranarak tencereye konur.Tuz ve şeker eklenerek çok az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.
TATLILAR
SALATALAR
BÖREKLER
YEMEKLER
